고추가루 냉동실에 보과하면 안되는 이유와 올바른 보관법

고추가루는 매운 맛을 내는 중요한 양념이지만, 보관하는 방법을 잘 모르는 사람이 많습니다. 특히 냉동실에 고추가루를 보관하면 더 오래 보관할 수 있다고 생각하는 사람이 많습니다. 

하지만, 냉동실에 고추가루를 보관하는 것은 오히려 고추가루의 신선도와 맛을 떨어드릴 수 있습니다. 그래서 오늘은 고추가루를 냉동실에 보관하면 안되는 이유와, 올바른 보관법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

고추가루 냉동실에 보관하면 안되는 이유

 

고추가루를 실온이 아닌 냉동실에 보관하면 우리가 생각했던 것보다 많은 문제가 발생합니다. 

1) 습기와 곰팡이

냉동실은 습기가 많은 환경이기 때문에 고추가루가 습기에 노출되기 쉬운 환경입니다. 고추가루는 건조해서 만드는 특성상 건조한 상태로 보관을 해야 그 맛과 향을 유지할 수 있습니다. 

하지만 냉동실에 보관한 고추가루는 습기가 스며들 수 있어 곰팡이가 생기기 쉽습니다. 또한 습기가 많으면 고추가루의 품질이 빠르게 떨어지기 때문에 양념으로 써의 가치가 빠르게 떨어집니다. 

2) 맛과 향

냉동실에 고추가루를 보관하면 맛과 향이 감소합니다. 고추가루는 원래도 시간이 지남에 따라 본래의 매운 맛과 특유의 풍미가 조금씩 감소하만 이를 모르고 있을 뿐입니다. 

하지만 냉동실의 낮은 온도와 습기는 고추가루의 맛과 향을 더욱 빠르게 감소시킵니다. 그렇기 때문에 고추가루를 냉동실에 보관하면 향이 사라지고, 고유의 매운맛 또한 약해집니다.

3) 고추가루 결정화

마지막으로 냉동실의 온도 변화로 인하여 고추가루의 결정화가 일어날 수 있습니다. 고추가루를 냉동실에 보관하면 온도 변화로 인해 서로 뭉쳐 덩어리가 생실 수 있는데요. 

이런 덩어리는 고추가루를 사용하여 음식을 만들 때 마다 결정된 덩어리를 풀어야 하는 번거로움이 발생하여 양념의 양을 조절하기 어렵게 만들수 있습니다.  

 

 

고추가루 올바른 보관법

 

그렇다면 고추가루의 올바른 보관법은 무엇일까요? 고추가루는 열과 습기가 없어야 그 맛과 향이 오래 지속되기 때문에 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 

가장 좋은 보관 장소는 어두운 찬장이나 해가 잘 들지 않는 베란다가 좋습니다. 특히 직사광선이 직접 닿지 않는 곳에 보관하는 것이 무엇보다 중요합니다.

또한, 고추가루는 외부의 공기와 만나면 공기 중의 습기를 흡수하고, 안좋은 먼저가 들어갈 가능성이 있기 때문에 밀폐용기에 소량씩 나누어 보관하는 것이 좋습니다. 

밀폐용기는 고추가루를 신선한게 유지하고, 다른 향이 배지 않고 해줍니다. 고추가루가 공기와 접촉하면 빠르게 산화되기 때문에, 너무 많은 양을 소량을 구매하여 밀폐용기에 보관합니다.

✅고추가루 보관 꿀팁

1. 소량구매: 고추가루를 싸게 대량으로 구매해서 보관하기 보다는, 가격이 조금 비싸더라도 소량으로 구매해서 밀퍠용기에 보관하여 사용하는 것이 좋습니다. 고추가루를 이렇게 보관하면 오래 사용할 수 있습니다. 
2. 건조한 환경: 고추가루의 특성 상 습기에 매우 민감하기 때문에, 습기가 많은 곳에 고추가루를 오래 두지 않도록 해야합니다. 고추가루를 오래 신선하게 보관하기 위해서는 건조하고 온도가 낮은 장소에 보관하는 것이 고추가루의 신선도를 유지하기 위한 가장 좋은 방법입니다. 
3. 냉동고 보관은 피하기: 오늘 알아본 가장 중요한 보관법으로 냉동고에 고추가루를 보관하면 불필요한 습기에 노출되기 때문에 가능한 건조한 실내에 보관하는 것이 좋습니다.  

 

결론

냉동실에  고추가루를 보관하면 오히려 맛과 향이 감소하고, 습기와 곰팡이 문제로 신선도 품질이 떨어질 수 있습니다. 고추가루의 신선도, 맛과 향을 오래 유지할 수 있는 방법은 서능하고 건조한 곳에 밀폐용기에 담아 보관하는 것입니다. 

앞으로는 고추가루를 냉동실에 보관하겠다는 생각은 버리고, 올바른 보관법을 통해 더욱 맛있고 신선한 고추가루를 오랫동안 즐기면 좋겠습니다. 이상 오늘의 지식 한 꼬집입니다. 

 

 

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